Uygun Kredi Bak

Uygun Kredi Bak

FETÖcü Ünlü Kaymakamla İlgili Flaş Detaylar

FETÖcü Ünlü Kaymakamla İlgili Flaş Detaylar

Arıcı Çocukların Borazan Ve Tenekeli Kuş Nöbeti

Arıcı Çocukların Borazan Ve Tenekeli Kuş Nöbeti

Kızılay Başkanı Kınıktan Arakan Çağrısı

Kızılay Başkanı Kınıktan Arakan Çağrısı

Yol Kenarında Ağaca Asılı Gelinlik Şaşırttı

Yol Kenarında Ağaca Asılı Gelinlik Şaşırttı

Kuru Baklagil Koruyor
  • Ana Sayfa » Haber
  • 24 Ağustos 2013 - 12:10:55
Kuru Baklagil Koruyor

Kuru baklagil koruyor…Uzman Diyetisyen Pınar Kural Enç anlattı.Uzman Diyetisyen Pınar Kural Enç, kalp hastalıkları, obezite, diyabet ve kanser gibi dört ölümcül sorunla mücadelede kuru baklagillerin vazgeçilmez besinler olduğunu diye konuş-tu.Enç, verdiği demeçte, insan vücuduna faydaları saymakla bitmeyen nohut, mercimek, kuru fasulye, bakla, bezelye, börülce ve soya fasulyesi gibi kuru baklagillerin şimlerinde karbonhidrat, protein [r] ve […]

Kuru-Baklagil-KoruyorKuru baklagil koruyor…
Uzman Diyetisyen Pınar Kural Enç anlattı.
Uzman Diyetisyen Pınar Kural Enç, kalp hastalıkları, obezite, diyabet ve kanser gibi dört ölümcül sorunla mücadelede kuru baklagillerin vazgeçilmez besinler olduğunu diye konuş-tu.Enç, verdiği demeçte, insan vücuduna faydaları saymakla bitmeyen nohut, mercimek, kuru fasulye, bakla, bezelye, börülce ve soya fasulyesi gibi kuru baklagillerin şimlerinde karbonhidrat, protein [r] ve az miktarda vücuda yararları olan doymamış yağ asitleri yer aldı ğınu söyled i.Kuru baklagillerin, en sağlıklı ve ekonomik protein kaynağı olduğunu vurgulayan Enç, “Bu yönüyle vejeteryan beslemesinde ehemmiyetli bir yeri vardır. özel olarak et, yumurta bulunmadığı ya da yağ ve kolesterolden kısıtlı diyet önerildiği durumlarda, diyetteki kuru baklagiller artırılarak protein gereksinimi karşılanabilir. Tanelerin dış kısmında posa, iç kısmında nişasta bulunur. Kalsiyum, demir, çinko, magnezyum mineralleri, B12 dışındaki ötek i B vitaminlerinden; tiamin, riboflavin, niasin, folik asit ve E vitamininden zengindir” diye konuş-tu.Kuru baklagillerin kolesterol içermediğini, yapılarında bulundurdukları posa ile kalp hastalıklarının en ehemmiyetli risk faktörlerinden olan kolesterolün düşürülmesine ve kan şekerinin dengelenmesine yardım ettiğine dikkat çeken Enç, “Ayrıca posadan zengin olan kuru baklagillerin tüketilmesi kalın bağırsak florasını pozitif yönde değiştirerek zararlı bakterilerin çoğalmasını ve rektum kanserinden korunmaya yardımcı olur. Diyet posasının günde 13 gram arttırılması ile bu tür kanserin yüzde 31 oranında azaltılabileceği klinik deneyler ile saptanmıştır.Baklagillerin bir ötek i faydası ise kilo checküne yöneliktir. Tokluk duygusu yaratmaları ve acıkmayı engellemeleri netice-si fazla kalori de içermedikleri için kilo koruma ve zayıflama programları için ideal bir besin grubudur. Bu faydaları göz önüne alındığında kuru baklagiller haftada en az 3 kez mutlaka tüketilmelidir” diye konuş-tu.Kuru baklagillerin, 4 temel besin grubundan birini oluşturan et, yumurta ve kuru baklagiller grubu içerisinde bulundu ğunı ifade eden Enç, şöyle devam etti:”Hayvansal kaynaklı protein tüketimi yetersiz olan birey ya da toplumlarda protein gereksinimini karşılaması bakımındanehemmiyetli olan kuru baklagillerin protein kalitesi orta derecededir. Tahıl ürünleri ve sebze yemeklerinin içine mercimek, nohut gibi kuru baklagillerin katılması ile protein kalitesini yükseltir. Örnek olarak; nohut ile bulgur ya dakuru fasulye ile pirinç pilavının birlik te tüketilmesi oldukça çok daha yararlı olacaktır. Hatta mercimekli bulgur pilavı, erişteli mercimek, nohutlu pirinç pilavı, mercimek köftesi gibi deği-şik alternatifler de üretilebilir.”Fasulye, nohut, bezelye, mercimek, börülce, bakla gibi kuru baklagiller iyi pişirilmediği zaman sindiriminin zor olacağını hatırlatan Enç, “Islatma tekniği uygulanması ile bu sıkın-tı ortadan kalkar.Baklagiller kendi ağırlığı kadar su çekerek şişerler. Oda ısısındaki suda 8-10 saat, sıcak suda daha az zaman içerisinde bekletmek yeterli olabilir. Zarların soyulması da sindirimi kolaylaştırmak için kullanılabilir” tavsiyesinde tespit edil-di.Kuru baklagil ve tahıllı yemeklerin yakınında mutlaka bol maydanozlu, marullu, domates ve limonlu salata ile tüketildiğinde, tahıl ve baklagillerin içerisindeki demirin daha fazla emildiğini ifade eden Enç, ayrıyetten bu besinlerin kıyma, parça et ya da tavukla pişirildiğinde demir alımının artacağını söyledi.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
  • Yorumla
Üye Girişi
  • Kullanıcı Adınız
  • Şifreniz